Mladé hovězí maso = to co v obchodě nekoupíte.
Mladé hovězí = baby beef
10kg taška 300 Kč /kg obsahuje 2kg polévkové směsi,2kg mleté maso,2kg hrudí,2kg žebro na pečení,2 kg přední nebo zadní nízké maso)
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
5 kg taška 350,- Kč/ 1kg
(Mix telecího masa – sestavte si sami nebo vám sestavíme výběr z předního – plec, krk,
kližka, žebro, hrudí, hamburger – mleté 100% hovězí, osso bucco, slabina
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Telecí zadní 400,- Kč /kg
Květová špička (rumph steak) 500,-
Ořech 500,-
Vrchní šál (řízky) 500,-
Krk 300,-
Kližka 300,-
Plec 300,-
Falešná svíčková 500,-
Loupaná plec 400,-
Pravá svíčková 1.200,-
Roštěná 550,-
Žebro 250,-
Hrudí 240,-
Slabina 300,-
Telecí mleté (libový Hamburg) 300,-
Flank steak 400,-
Hanger steak 500,-
Skirt steak (oponka) 500,-
Osso bucco 350,-
Kolínko 320,-
Kotleta s kostí 500,-
VNITŘNOSTI:
Držky 130,-
Jazyk, játra, srdce, ledvinky 150,-
Mladé hovězí je známou delikatesou a v gastronomii je ceněno zejména pro svoji křehkost
a jemnou a mírně sladkou chuť s minimálním obsahem tuku.